در اصل دستپخت خانم ها برای آقایان بسیار مهم است. خانم ها باید طرز تهیه انواع غذا های مختلف را به بهترین شکل ممکن بلد باشند. یکی از غذا های لذیذ و خوشمزه ای که می تواند در هر سفره ای توجه افراد خانواده را جلب کند "ته چین مرغ" است. در اصل ته چین مرغ یک غذای ایرانی اصیل که با طعم و بو و رنگ خود، اکثرا در تمامی مجالس و میهمانی ها مورد استفاده قرار می گیرد. برخی به عنوان پیش غذا و برخی هم به عنوان غذای اصلی، آن را در سفره قرار می دهند. انواع ته چین های دیگر های نیز موجود است اما بهترین و خوشمزه ترین ته چین ها، ته چین مرغ می باشد. این غذا را می توان برای وعده های شام یا نهار، حتی در ماه رمضان برای افطار میل نمود. برای خوشمزه و لذیذ بودن، باید با طرز تهیه کامل آن آشنا باشید. ما در مقاله پایین، سعی داریم طرز تهیه ته چین مرغ خوشمزه ای را برای شما ارائه دهیم تا بانوان با آشنایی کامل با این غذای خوشمزه، سفره های خود را رنگین کنند.
مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ
3 پیمانه برنج
4 عدد تخم مرغ
1 پیمانه ماست ( سفت)
1.2 کیلوگرم سینه مرغ
1.2 پیمانه زرشک
4 قاشق غذاخوری زعفران
1.2 پیمانه روغن مایع
4 قاشق غذاخوری کره
به میزان کافی نمک
به میزان کافی فلفل سیاه
دقت داشته باشید که میزان مواد اولیه برای 5 نفر می باشد.
زمان آماده سازی مواد اولیه 10 دقیقه،زمان پخت 60 الی 120 دقیقه می باشد.
طرز تهیه ته چین مرغ خوشمزه
قبل از هر کاری حدود یک ساعت قبل زرشک ها را در آب خیس می کنیم.
حدود سه ساعت قبل، برنج را به همراه مقداری نمک در آب قرار می دهیم. سپس بعد از سه ساعت، آب برنج را خالی می کنیم.
در قابلمه ای مقداری آب ریخته و تا زمان به جوش آمدن آب صبر کنید، سپس برنج را داخل قابلمه ریخته و تا زمان نیمه پخته شدن به اصطلاح "خام" باید صبر کرد. بعد از آن، برنج را آبکش کنید. حال برنج آبکش شده آماده است.
سپس اقدام به پخت مرغ می کنیم. ابتدا مرغ را به همراه مقداری آب، در قابلمه گذاشته و روی حرارت قرار می دهیم. برای بهتر پخته شدن آن، در قابلمه حتما باید بسته شود. برای خوش طعم شدن مرغ، می توان فلفل، نمک، اودیه، چند قاچ پیاز را نیز در قابلمه قرار داد. پس از پخته شدن، مرغ ها را به حالت تکه تکه در می آوریم.چگونه ته چین مرغ خوشمزه بپزیم؟
مرحله بعد، دم کردن زعفران است. به این صورت که، زعفران را در مقدار بسیار کمی آب جوش می ریزیم . برای بهتر دم کشیدن زعفران از ظرف دربسته استفاده کنید.
مرغ های تکه تکه شده را با زعفران، دو عدد زرده تخم مرغ، یک پیمانه ماست، و به مقدار کافی نمک و فلفل مخلوط کرده و این مخلوط را حدود دو الی سه ساعت در یخچال قرار می دهید.
سپس مقداری برنج آبکش شده را همراه با دو عدد تخم مرغ با مقداری روغن و نصف مخلوطی که در یخچال قرار دادید را در کف قابلمه ای که قرار است غذا را در آن بپزید، قرار دهید.قبل از این کار می توان دیواره های قابلمه را کمی روغن مالید. با قاشق حتما مواد ته قابلمه را فشار دهید تا صاف شود.
سپس مقداری مرغ روی این مخلوط بچینید و دوباره روی آن مقداری برنج بریزید. به صورتی که سطح مرغ کاملا توسط برنج ریخته شده، پوشانده شود.
در این مرحله برای خوشمزه تر شدن طعم غذا، می توان آب مرغ را به همراه مقداری زعفران دم کشیده روی برنج ریخت. برنج را با قاشق دوباره فشار دهید تا کاملا فشرده شود.
سپس دوباره مخلوط قبلی را همراه با مقداری زرشک که از قبل سرخ شده است، روی برنج می ریزید. این کار تا جایی ادامه پیدا می کند که تمامی برنج و مرغ ها تمام شود.
بعد 3 قاشق غذا خوری روغن مایع را یا کره ذوب کرده را روی برنج بریزید.نحوه سرو ته چین مرغ لذیذ و مدت زمان لازم برای پخت آن
حالا می توانید در قابلمه را بسته و آن را در حرارت بسیار ملایمی قرار دهید تا به خوبی دم بکشد. می توانید به جای قرار دادن قابلمه روی شعله اجاق گاز ساده، آن را در فر نیز قرار دهید، که در اینصورت باید دما را روی 160 درجه تنظیم و روی قابلمه را با فویل آلومینیومی پوشاند. حدود یک الی یک و نیم ساعت ته چین شما آماده است. در اصل ته دیگ این غذا مهم است و اسمی که به آن داده شده است به همین دلیل می باشد. بنابراین بعد از پخت غذا، قابلمه را وارونه کرده، و غذا را در ظرف دیگری بریزید. زرشک هایی که از قبل خیس شده بودند را چند دقیقه تفت داده و سپس سرخ کنید، حتی می توانید زرشک ها را با مقدار کمی پسته یا خلال بادام مخلوط کرده و ته چین خود را با آن ها تزئین کنید. حالا ته چین مرغ شما آماده و قابل سرو کردن است.چرا ته چین مرغ جزو غذاهای لذیذ و محبوب ایرانی است؟
ته چین مرغ علاوه بر خوشمزه بودن، غذای بسیار مفیدی است که می تواند در وعده های غذایی مورد مصرف باشد. به این صورت که مرغ سرشار از پروتئین است، به خصوص نیاسین که برای برخی بیماری ها از جمله بیماری آلزایمر مفید است. میزان چربی موجود در مرغ بسیار کم تر از میزان چربی موجود در گوشت های قرمز است. اما باید دقت داشته باشید که مرغ را قبل از استفاده در غذا، حتما پوست آن پاکسازی شده باشد، چرا که پوست مرغ بسیار مضر است. از دیگر مواد استفاده شده در آن، برنج می باشد. برنج حاوی کربوهیدرات و ویتامین B1 می باشد، که مصرف آن سبب کاهش فشار خون و کاهش تری گلیسیرید می شود.
طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ترد
مواد لازم برای تهیه فلافل:
نخود | 300 گرم |
پیاز | 1 عدد |
جعفری | نصف استکان |
سیر | 3 حبه |
آرد نخودچی | 2 قاشق غذا خوری |
فلفل سیاه | 1 قاشق چاای خوری |
زیره سبز | 1 قاشق چاای خوری |
تخم گشنیز | 1 قاشق چاای خوری |
تخم مرغ | 1 عدد (درصورت تمایل) |
نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه فلافل خانگی با نخود:
براي تهیه فلافل، نخود را باید خیس کنیم. خیس خوردن نخود اندکی طول میکشد ، ولی درصورتی که به نخود درحال خیس خوردن قدری نمک اضافه کنیم زمان خیس خوردن نخود نصف ميشود و در عرض دو سه ساعت نخود آب را به خود جذب ميکند . براي تمامی حبوبات ميشود از این شیوه استفاده کرد. این راهکار براي مواقعی است که عجله داریم و از قبل فکرش را نکردیم. راحتترین راه براي طرز تهیه فلافل این است که پس از خیس خوردن نخود، آن را بهمراه پیاز و سیر و ادویه و جعفری داخل میکسر یا همان مخلوط کن بریزیم.
ولی درصورتی که میکسر در دسترس تان نبود میتوانید نخود را چرخ کنید و بهمراه سیر و پیاز رنده شده و جعفری خرد شده ورز دهید. براي میکس هم الزامی نیست خيلي مواد را له کنیم. پس از این که نخود را میکس کردید، آرد را اضافه می کنیم. تخم مرغ را هم به مواد اضافه می کنیم و مواد را خوب ورز می دهیم. بعد هم به صورت توپ در می آوریم و در روغن سرخ میکنیم.
1. براي طرز تهیه فلافل نخود بخاطر آن که نفاخی نخود گرفته شود، بهتر است که آن را چند روز قبل خیس کنید و هر بار آب آن را دور بریزید. حتی میتوانید آن را چند مرتبه بجوشانید و آبش را خالی کنید و بعد نخودها را چرخ کنید. به این ترتیب کم تر سبب نفخ میشوند .
2. ادویه هایی که در مواد لازم فلافل گفته شد، ادویه های اصلی براي نحوه تهیه فلافل هستند و پیشنهاد این است که حتماً از تمامی ادویه ها براي تهیه فلافل استفاده کنید.
3. برترین ادویه براي پخت فلافل زیره است اما تفاوتی نمی کند که شما زیره سیاه اضافه می کنید یا سبز. اضافه کردن زیره به فلافل به هضم بهتر آن کمک خواهد کرد. میتوانید به مایه فلافل اندکی هم نعناع خشک اضافه کنید به این ترتیب فلافل عطر بهتری پیدا خواهد کرد.
4. موقع تهیه فلافل توجه کنید که نخودها را زیاد چرخ نکنید تا له نشوند چون در این صورت مایه فلافل وا میرود . اما بهتر است خيلي هم نخودها درشت نباشند که زیر دندان حس شوند بهتر است میزان نخودهای چرخ شده اندکی از دانه های شکر درشت تر باشد.
5. برخی تخم مرغ را به فلافل اضافه نمی کنند و به تهیه فلافل تا همین مرحله بسنده ميکنند ولی به نظر میرسد تخم مرغ حکم چسب را براي مواد دارد و سبب شکیل شدن فلافل ميشود و به آن زيبايي ميدهد . همچنين از خشک شدن فلافل جلوگيري ميکند . در مورد بیکینگ پودر هم باید بگویم که تنها میزان کمی از آن را به مایه فلافل اضافه کنید تا سبب پف کردن آنها شود.
6. براي سرخ کردن فلافل، آنها را در ظرفی نچسب و کوچک که روغن عمق پیدا نموده است ، بگذارید تا فلافل ها پس از افتادن در روغن داغ به کف ظرف اصابت کنند و به سطح بیایند. به این ترتیب فلافل خوش طعم و ترد خواهید داشت.
7. براي سرخ کردن فلافل ها از قالب های مخصوص استفاده کنید و بگذارید تا روغن کاملا داغ شود، متأسفانه فلافل را باید در روغن زیاد سرخ کرد تا هم زیباتر شود و هم کامل و یک دست پخته شود. ولی میتوانید در آخر با دستمال روغنش را بگیرید.
8. چاشنی مناسب برای غذای فلافل تنها ترشی است، آن همترشی انبه، بادنجان یا میوه. اما شما میتوانید فلافل را با کلم شور یا ترشی هم میل کنید.
9. بهتر است نان مناسب براي خوردن فلافل پیتا باشد که نوعی نان لبناني است و اندکی ضخیم تر از نان لواش است و دو لایه دارد.
10. نوشیدنی پیشنهادی همراه فلافل هم یک لیوان چای نعناع است. اما هندي ها با غذای فلافل نوشیدنی ای به اسم لاسی می نوشند؛« لاسی» دوغ شيريني است که مواد تشکیل دهنده آن، میوه است.
طرز تهیه سالاد ماکارونی خوراک خوشمزه و دلپذیری است که ساده تهیه میشود و دستور پخت ویژهای هم ندارد. درعین حال میتوانید با استفاده از ماکارونی تهیهشده از غلات کامل، سبزیجات تازه، پروتئین سالم و کمچرب و سس خانگی پرعطروطعم، سالاد ماکارونی سالمتری میل کنید. در این مطلب طرز تهیهی سالاد ماکارونی به روشهای گوناگون ارائه شده است؛ روشهایی که در عین لذیذتر کردن باعث میشوند خوراک سالمتری داشته باشید
برای تهیهی سالاد ماکارونی خوشطعم و درعین حال سالم میتوانید روشهای زیر را بهکار بگیرید که برای ۴ پیمانه ماکارونی پخته مناسب هستند.
مواد اصلی این سالاد ۵ قلم بیشتر نیست، تهیهی آن خیلی ساده است و تنها ۲۶۰ کالری دارد. بهجای سسهای پررنگولعاب اما چرب، از سس پستو و پنیر پارمسان لذت ببرید.
سالاد ماکارونی خوراکیِ پرطرفدارِ تابستانی است، اما چندان برای بدن خوشفرم و دور کمرتان خوب نیست! همچنین نظر گیاهخوارها را چندان جلب نمیکند. این دستور پخت نهتنها چربی کمتری دارد، بلکه بهلطف توفو که سرشار از پروتئین است، بیشتر سیرتان میکند و به کاهش وزن هم کمک میکند.
این سالاد با کمتر از ۱۰ قلم ترکیبات در ۳۰ دقیقه آماده میشود. در پایان هم باورتان نمیشود که هیچ نوع لبنیات در آن بهکار نرفته است.
یک سالاد خوش رنگ و خوشمزه و از جمله سالادهایی است که هرچه از زمان درست کردن آن بگذرد سالاد طعم و مزهی بهتری پیدا میکند. نسبت مقدار و نوع مواد تشکیلدهنده این سالاد بسته به ذائقه افراد میتواند متغیر باشد. طرز تهیه سالاد نخود یونانی
ابتدا نخود را کاملا مغز پخت نمایید. برای این منظور بهتر است نخود را از قبل در آب خیسانده باشید و نفخ آن را با تعویض چندین مرتبه آب از آن بگیرید و با مقدار مناسبی آب در زودپز حدود 2 ساعت بپزید تا کاملا نرم شود.
سپس زیتون سیاه را به صورت حلقهای خرد کنید.
خیار را به قطعات مناسب خرد کنید. در صورت تمایل میتوانید پوست خیار را از آن جدا کنید.
گوجهها را به صورت حلقهای خرد کنید و یا تنها به دو نیم تقسیم نمایید.
سیر را ریز خرد کنید و یا از رنده ریز رد کنید.
در ظرفی مناسب خیار خرد شده، نخود پخته شده، سیر، گوجه، پیاز و زیتون را با یکدیگر مخلوط نمایید و آب لیموی تازه، نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا را به آن بیفزایید و پس از مخلوط کردن حداقل به مدت 2 ساعت در یخچال استراحت دهید تا سبزیجات کاملا طعمدار شوند.
در انتها، زمانی که میخواهید انواع سالاد سبزیجات را سرو کنید، پنیر فتای خرد شده را با سبزیجات مخلوط نمایید و در ظرف مورد نظر سرو کنید. مواد لازم جهت تهیه سالاد نخود یونانی
نخود پخته شده
250 گرم
سیر خرد شده
2 حبه
پیاز قرمز
1 عدد کوچک
زیتون سیاه درشت خرد شده
75 گرم
خیار
2 عدد
گوجه مینیاتوری
75 گرم
نمک دریا، فلفل سیاه
به میزان لازم
آب لیموی تازه
2 قاشق غذا خوری
پنیر فتا خرد شده
1/2 پیمانه
پودر پاپریکا
به میزان لازم
سلام امید وارم بعد از خوردن این سالاد خوشمزه از آشپزی خسته نشده باشید و انرژی لازم برای پختن غذا را داشته باشید .
سالاد برنج رنگی که ترکیبی از میوهها و سبزیجات بسیار خوشرنگ و خوشمزه است، طعمی شگفتانگیز و جدید دارد. این سالاد جدید را میتوانید به سادگی در خانه درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. به دلیل تنوع سبزیجات و میوهجاتی که در این سالاد استفاده شدهاست، سالاد برنج رنگی ارزش غذایی بالایی دارد و بسیار مقوی است و در عین حال سیر کننده نیست بلکه بسیار اشتها آور است.
سالاد برنج فرانسوی
در این قسمت از دلبرانه یک دستور غذایی لذیذ و خوشمزه سالاد برنج فرانسوی که بسیار مقوی و پر انرژی است را برای شما عزیزان قرار داده ایم .
مواد لازم:
آب ۲ لیوان
برنج ۱ لیوان
تخم مرغ ۶ عدد
نخود فرنگی پخته ۲ لیوان
کرفس خرد شده ۳/۴ لیوان
پیاز کوچک خرد شده ۱ عدد
فلفل دلمه ای خرد شده ۱ عدد
سس مایونز ۳/۴ لیوان
سس خردل ۱ قاشق چایخوری
آب لیمو ۱ قاشق
ترشی فلفل خرد شده ۱/۴ لیوان
تن ماهی جوشانده ۱ قوطی
شوید خشک ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱/۸ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
آب را در یک قابلمه کوچک بجوشانید. برنج را در آن بریزید و هم بزنید. درب آن را قرار دهید و اجازه دهید تا ۲۰ دقیقه بجوشد. آن را از روی حرارت بردارید و آبکش کنید و سپس کنار بگذارید تا خنک شود. تخم مرغها را بجوشانید و پس از اینکه آنها را بیرون آوردید و خنک شدند، پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید.
نخود فرنگی را با آب سرد بشوئید و آبکش کنید. آن را در یک کاسه بزرگ بریزید و بعد تخم مرغ، برنج،کرفس، پیاز، فلفل دلمه ای را نیز اضافه کنید و داخل کاسه بریزید.
در یک ظرف جداگانه سس مایونز، سس خردل، آب لیمو، ترشی فلفل، تن ماهی و شوید و نمک و فلفل را باهم مخلوط کنید و روی مواد بریزید. سالاد را خوب باهم ترکیب کنید و سپس روی آن را پوشانده و به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال نگهداری کنید.
بعد از سالاد یه غذای حسابی می چسبه و اون غذای حسابی چیزی نیست جز خورشت فسنجون که کاملا جا افتاده باشه و به مرحله ارائه رسیده باشه و این لذت را تمام میکنه .سالاد سبزیجات یکی از سالادهای خوشمزه است که شما با هر سبزی که در منزل داشته باشید و علاقه داشته باشید می توانید تهیه کنید.در این سالاد نیاز نیست که حتما کاهو در دسترستان باشد هر سبزی که در منزل
است از سبزی خوردن گرفته تا قارچ و انواع فلفل دلمه ای می تواند در این سالاد به کار برده شود .آنچه که در این سالاد مهم است سس آن است که طرز تهیه آن را برای شما بازگو می کنیم.این غذا یک نوع سالاد ایتالیایی ست که رژیمی می باشد و بسیار سالم و کم کالری ست و برای شام و همچنین به عنوان پیش غذا می تواند یک گزینه بسیار خوب باشد. یکی از موادی که باعث می شود ط
عم این سالاد متفاوت شود زیتون است. منشاء درخت زیتون احتمالا منطقه مدیترانه بوده و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است زیتون معمولا در اوائل تابستان شروع به گل دادن می کند و میوه آن کم کم ظاهر می شود . در اواخر تابستان میوه آن به ثمر می رسد . زیتون رسیده از نظر طب قدیم ایران گرم و قابض است و میوه نارس زیتون سرد و خشک است و روغن زیتون گرم و خشک است .ترکیبات مختلف در زیتون نه تنها به عنوان ترکیبات آنتی اکسیدانی عمل میکنند بلکه دارای خاصیت ضد التهابی نیز هستند. این عوامل باعث کاهش التهاب در بدن میشوند. مصرف زیتون باعث کاهش درد و التهاب در مفاصل، ماهیچهها، قسمتهای آسیب دیده،تاندونها و اندامهای مختلف بدن میشود.
در اصل دستپخت خانم ها برای آقایان بسیار مهم است. خانم ها باید طرز تهیه انواع غذا های مختلف را به بهترین شکل ممکن بلد باشند. یکی از غذا های لذیذ و خوشمزه ای که می تواند در هر سفره ای توجه افراد خانواده را جلب کند "ته چین مرغ" است. در اصل ته چین مرغ یک غذای ایرانی اصیل که با طعم و بو و رنگ خود، اکثرا در تمامی مجالس و میهمانی ها مورد استفاده قرار می گیرد. برخی به عنوان پیش غذا و برخی هم به عنوان غذای اصلی، آن را در سفره قرار می دهند. انواع ته چین های دیگر های نیز موجود است اما بهترین و خوشمزه ترین ته چین ها، ته چین مرغ می باشد. این غذا را می توان برای وعده های شام یا نهار، حتی در ماه رمضان برای افطار میل نمود. برای خوشمزه و لذیذ بودن، باید با طرز تهیه کامل آن آشنا باشید. ما در مقاله پایین، سعی داریم طرز تهیه ته چین مرغ خوشمزه ای را برای شما ارائه دهیم تا بانوان با آشنایی کامل با این غذای خوشمزه، سفره های خود را رنگین کنند.
مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ
3 پیمانه برنج
4 عدد تخم مرغ
1 پیمانه ماست ( سفت)
1.2 کیلوگرم سینه مرغ
1.2 پیمانه زرشک
4 قاشق غذاخوری زعفران
1.2 پیمانه روغن مایع
4 قاشق غذاخوری کره
به میزان کافی نمک
به میزان کافی فلفل سیاه
دقت داشته باشید که میزان مواد اولیه برای 5 نفر می باشد.
زمان آماده سازی مواد اولیه 10 دقیقه،زمان پخت 60 الی 120 دقیقه می باشد.
طرز تهیه ته چین مرغ خوشمزه
قبل از هر کاری حدود یک ساعت قبل زرشک ها را در آب خیس می کنیم.
حدود سه ساعت قبل، برنج را به همراه مقداری نمک در آب قرار می دهیم. سپس بعد از سه ساعت، آب برنج را خالی می کنیم.
در قابلمه ای مقداری آب ریخته و تا زمان به جوش آمدن آب صبر کنید، سپس برنج را داخل قابلمه ریخته و تا زمان نیمه پخته شدن به اصطلاح "خام" باید صبر کرد. بعد از آن، برنج را آبکش کنید. حال برنج آبکش شده آماده است.
سپس اقدام به پخت مرغ می کنیم. ابتدا مرغ را به همراه مقداری آب، در قابلمه گذاشته و روی حرارت قرار می دهیم. برای بهتر پخته شدن آن، در قابلمه حتما باید بسته شود. برای خوش طعم شدن مرغ، می توان فلفل، نمک، اودیه، چند قاچ پیاز را نیز در قابلمه قرار داد. پس از پخته شدن، مرغ ها را به حالت تکه تکه در می آوریم.چگونه ته چین مرغ خوشمزه بپزیم؟
مرحله بعد، دم کردن زعفران است. به این صورت که، زعفران را در مقدار بسیار کمی آب جوش می ریزیم . برای بهتر دم کشیدن زعفران از ظرف دربسته استفاده کنید.
مرغ های تکه تکه شده را با زعفران، دو عدد زرده تخم مرغ، یک پیمانه ماست، و به مقدار کافی نمک و فلفل مخلوط کرده و این مخلوط را حدود دو الی سه ساعت در یخچال قرار می دهید.
سپس مقداری برنج آبکش شده را همراه با دو عدد تخم مرغ با مقداری روغن و نصف مخلوطی که در یخچال قرار دادید را در کف قابلمه ای که قرار است غذا را در آن بپزید، قرار دهید.قبل از این کار می توان دیواره های قابلمه را کمی روغن مالید. با قاشق حتما مواد ته قابلمه را فشار دهید تا صاف شود.
سپس مقداری مرغ روی این مخلوط بچینید و دوباره روی آن مقداری برنج بریزید. به صورتی که سطح مرغ کاملا توسط برنج ریخته شده، پوشانده شود.
در این مرحله برای خوشمزه تر شدن طعم غذا، می توان آب مرغ را به همراه مقداری زعفران دم کشیده روی برنج ریخت. برنج را با قاشق دوباره فشار دهید تا کاملا فشرده شود.
سپس دوباره مخلوط قبلی را همراه با مقداری زرشک که از قبل سرخ شده است، روی برنج می ریزید. این کار تا جایی ادامه پیدا می کند که تمامی برنج و مرغ ها تمام شود.
بعد 3 قاشق غذا خوری روغن مایع را یا کره ذوب کرده را روی برنج بریزید.نحوه سرو ته چین مرغ لذیذ و مدت زمان لازم برای پخت آن
حالا می توانید در قابلمه را بسته و آن را در حرارت بسیار ملایمی قرار دهید تا به خوبی دم بکشد. می توانید به جای قرار دادن قابلمه روی شعله اجاق گاز ساده، آن را در فر نیز قرار دهید، که در اینصورت باید دما را روی 160 درجه تنظیم و روی قابلمه را با فویل آلومینیومی پوشاند. حدود یک الی یک و نیم ساعت ته چین شما آماده است. در اصل ته دیگ این غذا مهم است و اسمی که به آن داده شده است به همین دلیل می باشد. بنابراین بعد از پخت غذا، قابلمه را وارونه کرده، و غذا را در ظرف دیگری بریزید. زرشک هایی که از قبل خیس شده بودند را چند دقیقه تفت داده و سپس سرخ کنید، حتی می توانید زرشک ها را با مقدار کمی پسته یا خلال بادام مخلوط کرده و ته چین خود را با آن ها تزئین کنید. حالا ته چین مرغ شما آماده و قابل سرو کردن است.چرا ته چین مرغ جزو غذاهای لذیذ و محبوب ایرانی است؟
ته چین مرغ علاوه بر خوشمزه بودن، غذای بسیار مفیدی است که می تواند در وعده های غذایی مورد مصرف باشد. به این صورت که مرغ سرشار از پروتئین است، به خصوص نیاسین که برای برخی بیماری ها از جمله بیماری آلزایمر مفید است. میزان چربی موجود در مرغ بسیار کم تر از میزان چربی موجود در گوشت های قرمز است. اما باید دقت داشته باشید که مرغ را قبل از استفاده در غذا، حتما پوست آن پاکسازی شده باشد، چرا که پوست مرغ بسیار مضر است. از دیگر مواد استفاده شده در آن، برنج می باشد. برنج حاوی کربوهیدرات و ویتامین B1 می باشد، که مصرف آن سبب کاهش فشار خون و کاهش تری گلیسیرید می شود.ته چین خوشمزه ولذیذ یه نفره برای بچه ها
طرز تهیه سالاد ماکارونی خوراک خوشمزه و دلپذیری است که ساده تهیه میشود و دستور پخت ویژهای هم ندارد. درعین حال میتوانید با استفاده از ماکارونی تهیهشده از غلات کامل، سبزیجات تازه، پروتئین سالم و کمچرب و سس خانگی پرعطروطعم، سالاد ماکارونی سالمتری میل کنید. در این مطلب طرز تهیهی سالاد ماکارونی به روشهای گوناگون ارائه شده است؛ روشهایی که در عین لذیذتر کردن باعث میشوند خوراک سالمتری داشته باشید
برای تهیهی سالاد ماکارونی خوشطعم و درعین حال سالم میتوانید روشهای زیر را بهکار بگیرید که برای ۴ پیمانه ماکارونی پخته مناسب هستند.
مواد اصلی این سالاد ۵ قلم بیشتر نیست، تهیهی آن خیلی ساده است و تنها ۲۶۰ کالری دارد. بهجای سسهای پررنگولعاب اما چرب، از سس پستو و پنیر پارمسان لذت ببرید.
سالاد ماکارونی خوراکیِ پرطرفدارِ تابستانی است، اما چندان برای بدن خوشفرم و دور کمرتان خوب نیست! همچنین نظر گیاهخوارها را چندان جلب نمیکند. این دستور پخت نهتنها چربی کمتری دارد، بلکه بهلطف توفو که سرشار از پروتئین است، بیشتر سیرتان میکند و به کاهش وزن هم کمک میکند.
این سالاد با کمتر از ۱۰ قلم ترکیبات در ۳۰ دقیقه آماده میشود. در پایان هم باورتان نمیشود که هیچ نوع لبنیات در آن بهکار نرفته است.
سالاد برنج رنگی که ترکیبی از میوهها و سبزیجات بسیار خوشرنگ و خوشمزه است، طعمی شگفتانگیز و جدید دارد. این سالاد جدید را میتوانید به سادگی در خانه درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. به دلیل تنوع سبزیجات و میوهجاتی که در این سالاد استفاده شدهاست، سالاد برنج رنگی ارزش غذایی بالایی دارد و بسیار مقوی است و در عین حال سیر کننده نیست بلکه بسیار اشتها آور است.
سالاد برنج فرانسوی
در این قسمت از دلبرانه یک دستور غذایی لذیذ و خوشمزه سالاد برنج فرانسوی که بسیار مقوی و پر انرژی است را برای شما عزیزان قرار داده ایم .
مواد لازم:
آب ۲ لیوان
برنج ۱ لیوان
تخم مرغ ۶ عدد
نخود فرنگی پخته ۲ لیوان
کرفس خرد شده ۳/۴ لیوان
پیاز کوچک خرد شده ۱ عدد
فلفل دلمه ای خرد شده ۱ عدد
سس مایونز ۳/۴ لیوان
سس خردل ۱ قاشق چایخوری
آب لیمو ۱ قاشق
ترشی فلفل خرد شده ۱/۴ لیوان
تن ماهی جوشانده ۱ قوطی
شوید خشک ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱/۸ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
آب را در یک قابلمه کوچک بجوشانید. برنج را در آن بریزید و هم بزنید. درب آن را قرار دهید و اجازه دهید تا ۲۰ دقیقه بجوشد. آن را از روی حرارت بردارید و آبکش کنید و سپس کنار بگذارید تا خنک شود. تخم مرغها را بجوشانید و پس از اینکه آنها را بیرون آوردید و خنک شدند، پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید.
نخود فرنگی را با آب سرد بشوئید و آبکش کنید. آن را در یک کاسه بزرگ بریزید و بعد تخم مرغ، برنج،کرفس، پیاز، فلفل دلمه ای را نیز اضافه کنید و داخل کاسه بریزید.
در یک ظرف جداگانه سس مایونز، سس خردل، آب لیمو، ترشی فلفل، تن ماهی و شوید و نمک و فلفل را باهم مخلوط کنید و روی مواد بریزید. سالاد را خوب باهم ترکیب کنید و سپس روی آن را پوشانده و به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال نگهداری کنید.
بعد از سالاد یه غذای حسابی می چسبه و اون غذای حسابی چیزی نیست جز خورشت فسنجون که کاملا جا افتاده باشه و به مرحله ارائه رسیده باشه و این لذت را تمام میکنه .سالاد سبزیجات یکی از سالادهای خوشمزه است که شما با هر سبزی که در منزل داشته باشید و علاقه داشته باشید می توانید تهیه کنید.در این سالاد نیاز نیست که حتما کاهو در دسترستان باشد هر سبزی که در منزل
است از سبزی خوردن گرفته تا قارچ و انواع فلفل دلمه ای می تواند در این سالاد به کار برده شود .آنچه که در این سالاد مهم است سس آن است که طرز تهیه آن را برای شما بازگو می کنیم.این غذا یک نوع سالاد ایتالیایی ست که رژیمی می باشد و بسیار سالم و کم کالری ست و برای شام و همچنین به عنوان پیش غذا می تواند یک گزینه بسیار خوب باشد. یکی از موادی که باعث می شود ط
عم این سالاد متفاوت شود زیتون است. منشاء درخت زیتون احتمالا منطقه مدیترانه بوده و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است زیتون معمولا در اوائل تابستان شروع به گل دادن می کند و میوه آن کم کم ظاهر می شود . در اواخر تابستان میوه آن به ثمر می رسد . زیتون رسیده از نظر طب قدیم ایران گرم و قابض است و میوه نارس زیتون سرد و خشک است و روغن زیتون گرم و خشک است .ترکیبات مختلف در زیتون نه تنها به عنوان ترکیبات آنتی اکسیدانی عمل میکنند بلکه دارای خاصیت ضد التهابی نیز هستند. این عوامل باعث کاهش التهاب در بدن میشوند. مصرف زیتون باعث کاهش درد و التهاب در مفاصل، ماهیچهها، قسمتهای آسیب دیده،تاندونها و اندامهای مختلف بدن میشود.
طرز تهيه سالاد سبزيجات با سس مخصوص
ابتدا كرفس و برگ هاي آن را به صورت جدا جدا خرد كنيد و سپس پياز رازيانه را هم به ورقه هاي نازك دربياوريد و چغندر را شسته و پوست آن را بگيريد و سپس به صورت ورقه هاي نازك برش بزنيد، برگ هاي چغندر را جداگانه داخل سالاد بريزيد.
هويج را پوست گرفته و به صورت ورقه هاي نازك خرد كنيد و گل كلم ها را به صورت بوته هاي كوچك خرد كنيد سپس فيله هاي ماهي را از قبل به مدت چند ساعت داخل روغن قرار دهيد و بعد به سراغ درست كردن سس سالاد مي رويم.
براي درست كردن سس ابتدا فيله هاي ماهي ، سير و شير را داخل ظرفي ريخته و روي شعله گاز قرار دهيد. بعد از جوش آمدن مواد، شعله را كم كنيد و اجازه دهيد مواد به مدت 10 دقيقه بپزد تا سيرها نرم شود.
در اصل دستپخت خانم ها برای آقایان بسیار مهم است. خانم ها باید طرز تهیه انواع غذا های مختلف را به بهترین شکل ممکن بلد باشند. یکی از غذا های لذیذ و خوشمزه ای که می تواند در هر سفره ای توجه افراد خانواده را جلب کند "ته چین مرغ" است. در اصل ته چین مرغ یک غذای ایرانی اصیل که با طعم و بو و رنگ خود، اکثرا در تمامی مجالس و میهمانی ها مورد استفاده قرار می گیرد. برخی به عنوان پیش غذا و برخی هم به عنوان غذای اصلی، آن را در سفره قرار می دهند. انواع ته چین های دیگر های نیز موجود است اما بهترین و خوشمزه ترین ته چین ها، ته چین مرغ می باشد. این غذا را می توان برای وعده های شام یا نهار، حتی در ماه رمضان برای افطار میل نمود. برای خوشمزه و لذیذ بودن، باید با طرز تهیه کامل آن آشنا باشید. ما در مقاله پایین، سعی داریم طرز تهیه ته چین مرغ خوشمزه ای را برای شما ارائه دهیم تا بانوان با آشنایی کامل با این غذای خوشمزه، سفره های خود را رنگین کنند.
مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ
3 پیمانه برنج
4 عدد تخم مرغ
1 پیمانه ماست ( سفت)
1.2 کیلوگرم سینه مرغ
1.2 پیمانه زرشک
4 قاشق غذاخوری زعفران
1.2 پیمانه روغن مایع
4 قاشق غذاخوری کره
به میزان کافی نمک
به میزان کافی فلفل سیاه
دقت داشته باشید که میزان مواد اولیه برای 5 نفر می باشد.
زمان آماده سازی مواد اولیه 10 دقیقه،زمان پخت 60 الی 120 دقیقه می باشد.
طرز تهیه ته چین مرغ خوشمزه
قبل از هر کاری حدود یک ساعت قبل زرشک ها را در آب خیس می کنیم.
حدود سه ساعت قبل، برنج را به همراه مقداری نمک در آب قرار می دهیم. سپس بعد از سه ساعت، آب برنج را خالی می کنیم.
در قابلمه ای مقداری آب ریخته و تا زمان به جوش آمدن آب صبر کنید، سپس برنج را داخل قابلمه ریخته و تا زمان نیمه پخته شدن به اصطلاح "خام" باید صبر کرد. بعد از آن، برنج را آبکش کنید. حال برنج آبکش شده آماده است.
سپس اقدام به پخت مرغ می کنیم. ابتدا مرغ را به همراه مقداری آب، در قابلمه گذاشته و روی حرارت قرار می دهیم. برای بهتر پخته شدن آن، در قابلمه حتما باید بسته شود. برای خوش طعم شدن مرغ، می توان فلفل، نمک، اودیه، چند قاچ پیاز را نیز در قابلمه قرار داد. پس از پخته شدن، مرغ ها را به حالت تکه تکه در می آوریم.چگونه ته چین مرغ خوشمزه بپزیم؟
مرحله بعد، دم کردن زعفران است. به این صورت که، زعفران را در مقدار بسیار کمی آب جوش می ریزیم . برای بهتر دم کشیدن زعفران از ظرف دربسته استفاده کنید.
مرغ های تکه تکه شده را با زعفران، دو عدد زرده تخم مرغ، یک پیمانه ماست، و به مقدار کافی نمک و فلفل مخلوط کرده و این مخلوط را حدود دو الی سه ساعت در یخچال قرار می دهید.
سپس مقداری برنج آبکش شده را همراه با دو عدد تخم مرغ با مقداری روغن و نصف مخلوطی که در یخچال قرار دادید را در کف قابلمه ای که قرار است غذا را در آن بپزید، قرار دهید.قبل از این کار می توان دیواره های قابلمه را کمی روغن مالید. با قاشق حتما مواد ته قابلمه را فشار دهید تا صاف شود.
سپس مقداری مرغ روی این مخلوط بچینید و دوباره روی آن مقداری برنج بریزید. به صورتی که سطح مرغ کاملا توسط برنج ریخته شده، پوشانده شود.
در این مرحله برای خوشمزه تر شدن طعم غذا، می توان آب مرغ را به همراه مقداری زعفران دم کشیده روی برنج ریخت. برنج را با قاشق دوباره فشار دهید تا کاملا فشرده شود.
سپس دوباره مخلوط قبلی را همراه با مقداری زرشک که از قبل سرخ شده است، روی برنج می ریزید. این کار تا جایی ادامه پیدا می کند که تمامی برنج و مرغ ها تمام شود.
بعد 3 قاشق غذا خوری روغن مایع را یا کره ذوب کرده را روی برنج بریزید.نحوه سرو ته چین مرغ لذیذ و مدت زمان لازم برای پخت آن
حالا می توانید در قابلمه را بسته و آن را در حرارت بسیار ملایمی قرار دهید تا به خوبی دم بکشد. می توانید به جای قرار دادن قابلمه روی شعله اجاق گاز ساده، آن را در فر نیز قرار دهید، که در اینصورت باید دما را روی 160 درجه تنظیم و روی قابلمه را با فویل آلومینیومی پوشاند. حدود یک الی یک و نیم ساعت ته چین شما آماده است. در اصل ته دیگ این غذا مهم است و اسمی که به آن داده شده است به همین دلیل می باشد. بنابراین بعد از پخت غذا، قابلمه را وارونه کرده، و غذا را در ظرف دیگری بریزید. زرشک هایی که از قبل خیس شده بودند را چند دقیقه تفت داده و سپس سرخ کنید، حتی می توانید زرشک ها را با مقدار کمی پسته یا خلال بادام مخلوط کرده و ته چین خود را با آن ها تزئین کنید. حالا ته چین مرغ شما آماده و قابل سرو کردن است.چرا ته چین مرغ جزو غذاهای لذیذ و محبوب ایرانی است؟
ته چین مرغ علاوه بر خوشمزه بودن، غذای بسیار مفیدی است که می تواند در وعده های غذایی مورد مصرف باشد. به این صورت که مرغ سرشار از پروتئین است، به خصوص نیاسین که برای برخی بیماری ها از جمله بیماری آلزایمر مفید است. میزان چربی موجود در مرغ بسیار کم تر از میزان چربی موجود در گوشت های قرمز است. اما باید دقت داشته باشید که مرغ را قبل از استفاده در غذا، حتما پوست آن پاکسازی شده باشد، چرا که پوست مرغ بسیار مضر است. از دیگر مواد استفاده شده در آن، برنج می باشد. برنج حاوی کربوهیدرات و ویتامین B1 می باشد، که مصرف آن سبب کاهش فشار خون و کاهش تری گلیسیرید می شود.ته چین خوشمزه ولذیذ یه نفره برای بچه ها
طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ترد
مواد لازم برای تهیه فلافل:
نخود | 300 گرم |
پیاز | 1 عدد |
جعفری | نصف استکان |
سیر | 3 حبه |
آرد نخودچی | 2 قاشق غذا خوری |
فلفل سیاه | 1 قاشق چاای خوری |
زیره سبز | 1 قاشق چاای خوری |
تخم گشنیز | 1 قاشق چاای خوری |
تخم مرغ | 1 عدد (درصورت تمایل) |
نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه فلافل خانگی با نخود:
براي تهیه فلافل، نخود را باید خیس کنیم. خیس خوردن نخود اندکی طول میکشد ، ولی درصورتی که به نخود درحال خیس خوردن قدری نمک اضافه کنیم زمان خیس خوردن نخود نصف ميشود و در عرض دو سه ساعت نخود آب را به خود جذب ميکند . براي تمامی حبوبات ميشود از این شیوه استفاده کرد. این راهکار براي مواقعی است که عجله داریم و از قبل فکرش را نکردیم. راحتترین راه براي طرز تهیه فلافل این است که پس از خیس خوردن نخود، آن را بهمراه پیاز و سیر و ادویه و جعفری داخل میکسر یا همان مخلوط کن بریزیم.
ولی درصورتی که میکسر در دسترس تان نبود میتوانید نخود را چرخ کنید و بهمراه سیر و پیاز رنده شده و جعفری خرد شده ورز دهید. براي میکس هم الزامی نیست خيلي مواد را له کنیم. پس از این که نخود را میکس کردید، آرد را اضافه می کنیم. تخم مرغ را هم به مواد اضافه می کنیم و مواد را خوب ورز می دهیم. بعد هم به صورت توپ در می آوریم و در روغن سرخ میکنیم.
1. براي طرز تهیه فلافل نخود بخاطر آن که نفاخی نخود گرفته شود، بهتر است که آن را چند روز قبل خیس کنید و هر بار آب آن را دور بریزید. حتی میتوانید آن را چند مرتبه بجوشانید و آبش را خالی کنید و بعد نخودها را چرخ کنید. به این ترتیب کم تر سبب نفخ میشوند .
2. ادویه هایی که در مواد لازم فلافل گفته شد، ادویه های اصلی براي نحوه تهیه فلافل هستند و پیشنهاد این است که حتماً از تمامی ادویه ها براي تهیه فلافل استفاده کنید.
3. برترین ادویه براي پخت فلافل زیره است اما تفاوتی نمی کند که شما زیره سیاه اضافه می کنید یا سبز. اضافه کردن زیره به فلافل به هضم بهتر آن کمک خواهد کرد. میتوانید به مایه فلافل اندکی هم نعناع خشک اضافه کنید به این ترتیب فلافل عطر بهتری پیدا خواهد کرد.
4. موقع تهیه فلافل توجه کنید که نخودها را زیاد چرخ نکنید تا له نشوند چون در این صورت مایه فلافل وا میرود . اما بهتر است خيلي هم نخودها درشت نباشند که زیر دندان حس شوند بهتر است میزان نخودهای چرخ شده اندکی از دانه های شکر درشت تر باشد.
5. برخی تخم مرغ را به فلافل اضافه نمی کنند و به تهیه فلافل تا همین مرحله بسنده ميکنند ولی به نظر میرسد تخم مرغ حکم چسب را براي مواد دارد و سبب شکیل شدن فلافل ميشود و به آن زيبايي ميدهد . همچنين از خشک شدن فلافل جلوگيري ميکند . در مورد بیکینگ پودر هم باید بگویم که تنها میزان کمی از آن را به مایه فلافل اضافه کنید تا سبب پف کردن آنها شود.
6. براي سرخ کردن فلافل، آنها را در ظرفی نچسب و کوچک که روغن عمق پیدا نموده است ، بگذارید تا فلافل ها پس از افتادن در روغن داغ به کف ظرف اصابت کنند و به سطح بیایند. به این ترتیب فلافل خوش طعم و ترد خواهید داشت.
7. براي سرخ کردن فلافل ها از قالب های مخصوص استفاده کنید و بگذارید تا روغن کاملا داغ شود، متأسفانه فلافل را باید در روغن زیاد سرخ کرد تا هم زیباتر شود و هم کامل و یک دست پخته شود. ولی میتوانید در آخر با دستمال روغنش را بگیرید.
8. چاشنی مناسب برای غذای فلافل تنها ترشی است، آن همترشی انبه، بادنجان یا میوه. اما شما میتوانید فلافل را با کلم شور یا ترشی هم میل کنید.
9. بهتر است نان مناسب براي خوردن فلافل پیتا باشد که نوعی نان لبناني است و اندکی ضخیم تر از نان لواش است و دو لایه دارد.
10. نوشیدنی پیشنهادی همراه فلافل هم یک لیوان چای نعناع است. اما هندي ها با غذای فلافل نوشیدنی ای به اسم لاسی می نوشند؛« لاسی» دوغ شيريني است که مواد تشکیل دهنده آن، میوه است.
طرز تهیه سالاد ماکارونی خوراک خوشمزه و دلپذیری است که ساده تهیه میشود و دستور پخت ویژهای هم ندارد. درعین حال میتوانید با استفاده از ماکارونی تهیهشده از غلات کامل، سبزیجات تازه، پروتئین سالم و کمچرب و سس خانگی پرعطروطعم، سالاد ماکارونی سالمتری میل کنید. در این مطلب طرز تهیهی سالاد ماکارونی به روشهای گوناگون ارائه شده است؛ روشهایی که در عین لذیذتر کردن باعث میشوند خوراک سالمتری داشته باشید
برای تهیهی سالاد ماکارونی خوشطعم و درعین حال سالم میتوانید روشهای زیر را بهکار بگیرید که برای ۴ پیمانه ماکارونی پخته مناسب هستند.
مواد اصلی این سالاد ۵ قلم بیشتر نیست، تهیهی آن خیلی ساده است و تنها ۲۶۰ کالری دارد. بهجای سسهای پررنگولعاب اما چرب، از سس پستو و پنیر پارمسان لذت ببرید.
سالاد ماکارونی خوراکیِ پرطرفدارِ تابستانی است، اما چندان برای بدن خوشفرم و دور کمرتان خوب نیست! همچنین نظر گیاهخوارها را چندان جلب نمیکند. این دستور پخت نهتنها چربی کمتری دارد، بلکه بهلطف توفو که سرشار از پروتئین است، بیشتر سیرتان میکند و به کاهش وزن هم کمک میکند.
این سالاد با کمتر از ۱۰ قلم ترکیبات در ۳۰ دقیقه آماده میشود. در پایان هم باورتان نمیشود که هیچ نوع لبنیات در آن بهکار نرفته است.
یک سالاد خوش رنگ و خوشمزه و از جمله سالادهایی است که هرچه از زمان درست کردن آن بگذرد سالاد طعم و مزهی بهتری پیدا میکند. نسبت مقدار و نوع مواد تشکیلدهنده این سالاد بسته به ذائقه افراد میتواند متغیر باشد. طرز تهیه سالاد نخود یونانی
ابتدا نخود را کاملا مغز پخت نمایید. برای این منظور بهتر است نخود را از قبل در آب خیسانده باشید و نفخ آن را با تعویض چندین مرتبه آب از آن بگیرید و با مقدار مناسبی آب در زودپز حدود 2 ساعت بپزید تا کاملا نرم شود.
سپس زیتون سیاه را به صورت حلقهای خرد کنید.
خیار را به قطعات مناسب خرد کنید. در صورت تمایل میتوانید پوست خیار را از آن جدا کنید.
گوجهها را به صورت حلقهای خرد کنید و یا تنها به دو نیم تقسیم نمایید.
سیر را ریز خرد کنید و یا از رنده ریز رد کنید.
در ظرفی مناسب خیار خرد شده، نخود پخته شده، سیر، گوجه، پیاز و زیتون را با یکدیگر مخلوط نمایید و آب لیموی تازه، نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا را به آن بیفزایید و پس از مخلوط کردن حداقل به مدت 2 ساعت در یخچال استراحت دهید تا سبزیجات کاملا طعمدار شوند.
در انتها، زمانی که میخواهید انواع سالاد سبزیجات را سرو کنید، پنیر فتای خرد شده را با سبزیجات مخلوط نمایید و در ظرف مورد نظر سرو کنید. مواد لازم جهت تهیه سالاد نخود یونانی
نخود پخته شده
250 گرم
سیر خرد شده
2 حبه
پیاز قرمز
1 عدد کوچک
زیتون سیاه درشت خرد شده
75 گرم
خیار
2 عدد
گوجه مینیاتوری
75 گرم
نمک دریا، فلفل سیاه
به میزان لازم
آب لیموی تازه
2 قاشق غذا خوری
پنیر فتا خرد شده
1/2 پیمانه
پودر پاپریکا
به میزان لازم
سلام امید وارم بعد از خوردن این سالاد خوشمزه از آشپزی خسته نشده باشید و انرژی لازم برای پختن غذا را داشته باشید .
سالاد برنج رنگی که ترکیبی از میوهها و سبزیجات بسیار خوشرنگ و خوشمزه است، طعمی شگفتانگیز و جدید دارد. این سالاد جدید را میتوانید به سادگی در خانه درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. به دلیل تنوع سبزیجات و میوهجاتی که در این سالاد استفاده شدهاست، سالاد برنج رنگی ارزش غذایی بالایی دارد و بسیار مقوی است و در عین حال سیر کننده نیست بلکه بسیار اشتها آور است.
سالاد برنج فرانسوی
در این قسمت از دلبرانه یک دستور غذایی لذیذ و خوشمزه سالاد برنج فرانسوی که بسیار مقوی و پر انرژی است را برای شما عزیزان قرار داده ایم .
مواد لازم:
آب ۲ لیوان
برنج ۱ لیوان
تخم مرغ ۶ عدد
نخود فرنگی پخته ۲ لیوان
کرفس خرد شده ۳/۴ لیوان
پیاز کوچک خرد شده ۱ عدد
فلفل دلمه ای خرد شده ۱ عدد
سس مایونز ۳/۴ لیوان
سس خردل ۱ قاشق چایخوری
آب لیمو ۱ قاشق
ترشی فلفل خرد شده ۱/۴ لیوان
تن ماهی جوشانده ۱ قوطی
شوید خشک ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱/۸ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
آب را در یک قابلمه کوچک بجوشانید. برنج را در آن بریزید و هم بزنید. درب آن را قرار دهید و اجازه دهید تا ۲۰ دقیقه بجوشد. آن را از روی حرارت بردارید و آبکش کنید و سپس کنار بگذارید تا خنک شود. تخم مرغها را بجوشانید و پس از اینکه آنها را بیرون آوردید و خنک شدند، پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید.
نخود فرنگی را با آب سرد بشوئید و آبکش کنید. آن را در یک کاسه بزرگ بریزید و بعد تخم مرغ، برنج،کرفس، پیاز، فلفل دلمه ای را نیز اضافه کنید و داخل کاسه بریزید.
در یک ظرف جداگانه سس مایونز، سس خردل، آب لیمو، ترشی فلفل، تن ماهی و شوید و نمک و فلفل را باهم مخلوط کنید و روی مواد بریزید. سالاد را خوب باهم ترکیب کنید و سپس روی آن را پوشانده و به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال نگهداری کنید.
بعد از سالاد یه غذای حسابی می چسبه و اون غذای حسابی چیزی نیست جز خورشت فسنجون که کاملا جا افتاده باشه و به مرحله ارائه رسیده باشه و این لذت را تمام میکنه .سالاد سبزیجات یکی از سالادهای خوشمزه است که شما با هر سبزی که در منزل داشته باشید و علاقه داشته باشید می توانید تهیه کنید.در این سالاد نیاز نیست که حتما کاهو در دسترستان باشد هر سبزی که در منزل
است از سبزی خوردن گرفته تا قارچ و انواع فلفل دلمه ای می تواند در این سالاد به کار برده شود .آنچه که در این سالاد مهم است سس آن است که طرز تهیه آن را برای شما بازگو می کنیم.این غذا یک نوع سالاد ایتالیایی ست که رژیمی می باشد و بسیار سالم و کم کالری ست و برای شام و همچنین به عنوان پیش غذا می تواند یک گزینه بسیار خوب باشد. یکی از موادی که باعث می شود ط
عم این سالاد متفاوت شود زیتون است. منشاء درخت زیتون احتمالا منطقه مدیترانه بوده و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است زیتون معمولا در اوائل تابستان شروع به گل دادن می کند و میوه آن کم کم ظاهر می شود . در اواخر تابستان میوه آن به ثمر می رسد . زیتون رسیده از نظر طب قدیم ایران گرم و قابض است و میوه نارس زیتون سرد و خشک است و روغن زیتون گرم و خشک است .ترکیبات مختلف در زیتون نه تنها به عنوان ترکیبات آنتی اکسیدانی عمل میکنند بلکه دارای خاصیت ضد التهابی نیز هستند. این عوامل باعث کاهش التهاب در بدن میشوند. مصرف زیتون باعث کاهش درد و التهاب در مفاصل، ماهیچهها، قسمتهای آسیب دیده،تاندونها و اندامهای مختلف بدن میشود.
طرز تهيه سالاد سبزيجات با سس مخصوص
ابتدا كرفس و برگ هاي آن را به صورت جدا جدا خرد كنيد و سپس پياز رازيانه را هم به ورقه هاي نازك دربياوريد و چغندر را شسته و پوست آن را بگيريد و سپس به صورت ورقه هاي نازك برش بزنيد، برگ هاي چغندر را جداگانه داخل سالاد بريزيد.
هويج را پوست گرفته و به صورت ورقه هاي نازك خرد كنيد و گل كلم ها را به صورت بوته هاي كوچك خرد كنيد سپس فيله هاي ماهي را از قبل به مدت چند ساعت داخل روغن قرار دهيد و بعد به سراغ درست كردن سس سالاد مي رويم.
براي درست كردن سس ابتدا فيله هاي ماهي ، سير و شير را داخل ظرفي ريخته و روي شعله گاز قرار دهيد. بعد از جوش آمدن مواد، شعله را كم كنيد و اجازه دهيد مواد به مدت 10 دقيقه بپزد تا سيرها نرم شود.
شیر یکی از نوشیدنی های مغذی مخصوصاً برای کودکان است اما بیشتر آن ها از خوردن آن سر باز می زنند. این در حالی است که مصرف روزانه یک لیوان شیر به رشد استخوان ها کمک و قسمت قابل ملاحظه ای از پروتئین مورد نیاز بدن را (با کیفیتی مناسب) تأمین می کند. البته رفتارهای غذایی بچه ها در بیشتر موارد به تقلید از والدین است بنابراین اگر پدر و مادری شیر نخورند، فرزند آن ها نیز همین رفتار را خواهد داشت پس شیر نخوردن باید خانوادگی اصلاح شود. البته، ایجاد تنوع در طعم و شکل سرو شیر نیز می تواند تقویت کننده عادت به مصرف شیر باشد بنابراین روش تهیه شیرموز را به عنوان یک فرصت مغتنم در نظر بگیرید.
مقدار کالری
مواد اولیه نوشیدنی یادشده در مجموع تقریباً 800 کیلوکالری انرژی دارند و در صورت تهیه شدن 4 لیوان شیرموز از آن، هر لیوان
200 کیلوکالری انرژی خواهد داشت. البته افزودن موادغذایی ای مانند انواع مغزها یا حتی خرما می تواند مقدار کالری دریافتی را حداقل 100 کیلوکالری دیگر افزایش دهد. از آنجا که این نوشیدنی نسبتاً پرکالری است، چه بهتر که در میان وعده عصر بین ساعت های 4 تا 5 بعد از ظهر سرو شود.
همراه این نوشیدنی
برای ترغیب بچه ها به خوردن این نوشیدنی، می توانید یک اسکوپ بستنی وانیلی با این نوشیدنی سرو کنید یا کنار آن، یک تکه بسیار کوچک کیک اسفنجی خانگی بگذارید چون نوشیدنی به اندازه کافی کامل است و تقریباً به هیچ همراهی نیاز ندارد. میوه های خرد شده ای مانند توت فرنگی و آناناس نیز طعم دهنده های مناسبی برای این نوشیدنی هستند که در صورت تمایل فرزندتان، می توانید یکی از آن ها را انتخاب کنید. به خاطر داشته باشید انتخاب هر یک از این مواد غذایی به میزان وزن فرزندتان بستگی دارد زیرا در صورت اضافه وزن، بهتر است که مواد غذایی پرکالری را انتخاب نکنید.
در کنار اسموتی موز میتونید برای فرزندانتون یه کوکی شکلاتی خوشمزه وخانگی درست کنید که مواد نگه دارننده کم داری را به فرزندان دل بندتون داده باشید .
اگر قبلاً پنکیک خورده اید حتماً طعم عالی و آب شدنش زیر دندان را به یاد دارید. مخصوصاً اگر رویش کره مالیده باشید و پنکیک را داغ و تازه میل کرده باشید! خب حالا که دهانتان حسابی آب افتاد برویم سراغ دستور تهیه پنکیک صبحانه نرم و لذیذ.
یه کیک خوشمزه شکلاتی که هر کسی را عاشق خودش می کنه .امتحان کنید اگه عاشق نشدید ؟
مراحل تهیه کیک شکلاتی خوشمزه
مثل همیشه و طبق روال تهیه کیک و شیرینی ما باید مواد خشک رو با هم ترکیب و همراه با هم از الک رد کنیم به این صورت که آرد و بکینگ پودر و نمک رو همراه با پودر کاکائو با هم مخلوط می کنیم و همراه با هم دو تا سه بار از الک رد می کنیم.
درباره این سایت